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Corman Artisan

Bäcker-Konditor

Butter Express 82 % Fett - Platte

Leichter und schneller zu verarbeiten

Tipps für Ihren Erfolg

  • Mit möglichst kaltem Teig arbeiten (4 °C bis 6 °C).
  • Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, direkt in den Teig einrollen und mit dem Tourieren beginnen.
  • Zwischen dem zweiten und dritten Touriergang den Teig ruhen lassen.

Produktinformationen

Zutaten

Butter

Fettgehalt

min. 82 %

Schmelzpunkt

34 °C

Lagerung

max. 6 °C

Verpackungsgrösse

10 kg-Karton mit 10 Platten von 1 kg

Allergenes

Milch (Milcheiweiß und Laktose)

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g)

Energie 743 kcal (3054 kJ)
Fett 82,0 g
Davon gesättigte Fette 53,0 g
Kohlehydrate 0,6 g
Davon Zucker 0,6 g
Protein 0,6 g
Salz 0,0 g

Produktvorteile

Zodra u de boter uit de koelkast haalt, kan u ze in het deeg direct verwerken : tempereren vóór gebruik
is niet nodig: de textuur is in elk seizoen ideaal, zodra u ze uit de koelkast haalt.
u de boter uit de koelkast haalt, kan u ze in het deeg direct verwerken : tempereren vóór gebruik
is niet nodig: de textuur is in elk seizoen ideaal, zodra u ze uit de koelkast haalZodra u de boter uit de koelkast haalt, kan u ze in het deeg direct verwerken : tempereren vóór gebruikZodra u de boter uit de koelkast haalt, kan u ze in het deeg direct verwerken : tempereren vóór gebruik



is niet nodig: de textuur is in elk seizoen ideaal, zodra u ze uit de koelkast haalt.
  • Aus dem Kühlschrank nehmen und direkt in den Teig einschlagen: Die Butter muss vor der Verwendung nicht mehr auf Temperatur gebracht werden. Die Temperatur ist in jeder Jahreszeit direkt aus dem Kühlschrank optimal.
  • Vorgewalzt: Die Butter hat bereits die optimale Dicke und kann direkt in den Teig eingerollt werden.
  • 20 Sekunden : Diese Zeit benötigt man, um die Corman Express-Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, sie in den Teig einzurollen und mit dem Tourieren zu beginnen.
 

Geschmack und Corman-Qualität garantiert

  • Einzigartiges Rezept, 100 % Butter, auf Basis von strengstens ausgewählten Rohstoffen.
  • Ein einzigartiges Know-how des Fertigungsverfahrens, das ganz natürlich ist.
  • Für eine außergewöhnliche Lamellierung mit einem köstlichen Buttergeschmack.

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Anwendungen

  • Ideal für alle Blätterteiganwendungen.
  • Ideal für Blätterteig, Plunderteig und Croissants.

Die Rezepte entdecken

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