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Corman Artisan

Bäcker-Konditor - Chocolatier-Eiskonditor - Gastronom

Flüssige geklärte Butter 99,9% Fett

Für besonders zarte Backwaren mit einem feinen Buttergeschmack

Tipps für Ihren Erfolg

Da diese Butter über 20 °C flüssig ist, kann sie direkt verwendet werden und muss nicht zuerst schmelzen.

Produktinformationen

Zutaten

Butterreinfett (Kuhmilch)

Fettgehalt

min. 99,9 %

Schmelzpunkt

17 °C

Lagerung

12 Monate wenn trocken und kühl gelagert. Am besten unter 6 °C lagern.

Verpackungsgrösse

Karton mit 4 Metalldosen von 2L

Allergenes

Milch (Spuren von Milcheiweißen)

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g)

Energie 899 kcal (3696 kJ)
Fett 99,9 g
Davon gesättigte Fette 60,7 g
Kohlehydrate 0,0 g
Davon Zucker 0,0 g
Protein 0,0 g
Salz 0,0 g

Verstärkung des zarten Mundgefühls und des Buttergeschmacks

  • Ihr hoher Milchfettgehalt verleiht ihr einen besonders intensiven Buttergeschmack.
  • Einzigartige Rezeptur auf Basis sorgfältig ausgewählter Rohstoffe.
  • Der niedrige Schmelzpunkt sorgt für ein zartes Mundgefühl und bringt den erstklassigen Geschmack unserer Butter besser zur Geltung.
 

Zeitersparnis

  • Schmelzen und Klären der Butter ist nicht mehr erforderlich: Sie ist gebrauchsfertig.
 

Lange Haltbarkeit

  • Lässt sich dank des hohen Fettgehalts und des entzogenen Wassers lange lagern (bis zu 12 Monate). Dadurch verbessert sich auch die Haltbarkeit der Endprodukte.


Anwendungen

  • Beim Backen: ideal für alle feinen Backwaren, bei denen es auf einen saftigen, butterigen Geschmack ankommt (Kastenkuchen, Quatre-quarts usw.).
  • Bei der Pralinenherstellung: empfehlenswert für Füllungen.
  • Beim Kochen: gestattet eine unkomplizierte Zubereitung aller emulgierten Soßen (z. B. Sauce Béarnaise) und eignet sich hervorragend zum Braten ohne Ambrennen, sowie zum Anbraten von Fleisch und Fisch und zum Übergießen von Kartoffeln und Gemüse (Spargel, ...).

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