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Corman Artisan

DAS BESTE DER BUTTER FÜR DEN ERFOLG DES BÄCKERHANDWERKS

Wenn Sie Corman wählen, entscheiden sie sich für :

  • den puren Buttergenuss ohne Einschränkungen oder arbeitserschwerende Eigenschaften
  • hervorragende Verarbeitungseigenschaften und beste Qualität
  • wohlschmeckende Backwaren

Der Butterexperte Nr. 1, der das Leben von Profis einfacher macht

Seit 1935 revolutioniert Corman die Welt der Butter und Milchfette für den Erfolg der Handwerkersbäcker. Im Laufe von 80 Jahren hat das belgische Unternehmen ein einzigartiges und innovatives Butter-Know-how entwickelt, das es Handwerksbäckern und Köchen zur Verfügung stellt. Die Qualität seiner Produkte und seine Fähigkeit, sich an die Bedürfnisse seiner Partner anzupassen, haben Corman heute zum weltweit führenden Hersteller von Milchfetten gemacht.

In einigen Zahlen:
  • 4 Produktionsstätten im Herzen der wichtigsten europäischen Milchverarbeitungsgebiete: Belgien (Hauptsitz), Deutschland und Irland
  • Exportorientierung: 80 Länder, in denen unsere Produkte vertrieben werden
  • 480 Mitarbeiter, wovon 430 in Belgien, am Fuße des Hohen Venns

Partner der besten Handwerksbäcker auf der Welt

Mit der Corman-Butterplatte findet sich belgisches Knowhow überall auf der Welt. Das Produkt wird in mehr als 50 Ländern vertrieben.

Die Butterplatte sorgt für den Erfolg von Bäckerhandwerksbetrieben in Frankreich, Belgien, Italien und Deutschland. Sie wird von Chefkonditoren in Grand Hotels in Asien, Australien und im Mittleren Osten verwendet. Die Buttersorten von Corman werden auch von den besten Bäcker- und Konditoreibetrieben verwendet. Corman ist daher auch Partner des Wettbewerbs „Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur“, der die Werte des Handwerks und Qualitätszutaten verteidigt. Corman ist aber auch Partner der Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Akademie der italienischen Meisterkonditoren) und des Richemont Club.

Unsere Butterspezialitäten

Unser Sortiment der Butterspezialitäten, auch ideal für Chocolatiers, besteht aus dem Röstbutterreinfett, der flüssigen geklärten Butter und dem Butterreinfett "Extra Fondance". Diese drei einzigartigen Butterspezialitäten sind ideal für Chocolatiers, die nach hochwertigen, einfach zu verarbeitenden Zutaten für ihre Kreationen suchen. Das Röstbutterreinfett veredelt dank seines außergewöhnlichen Geschmacks die Aromen von Milchschokoladen-Ganaches, Pralinen und Karamellfüllungen. Die flüssige geklärte Butter ist ideal, um das Mundgefühl von Ganaches, Pralinen oder hausgemachten Aufstrichen zu verbessern. "Extra Fondance" Butterreinfett ist geschmacks- und farbneutral und besonders für Fruchtganaches und solche mit dunkler oder Herkunfstschokolade geeignet.

Unser Horeca-Sortiment

Wir wissen, dass Zeit und Kreativität beim Kochen entscheidend sind. Aus diesem Grund haben wir ein  innovatives Sortiment entwickelt, das sich an Köche und Gastronomen richtet, die sich durch hervorragende Kreationen auszeichnen möchten. Unsere drei Qualitätsprodukte sind direkt aus dem Kühlschrank verwendbar und zu 100% natürlich, ohne Zusätze oder Aromen.

Der Erfinder der Butterplatte

Corman ist der Erfinder eines einzigartigen Produkts: der Butterplatte zur einfachen Herstellung von Blätterteiggebäck und Croissants. Damit geht Bäckern und Konditoren auf der ganzen Welt die tägliche Arbeit leichter von der Hand – und das bei gleichbleibend hoher Qualität. Corman ist der erste Hersteller von Butterplatten – mehrere Generationen des Bäcker- und Konditoreihandwerks bestätigen das.
  • 1985

    Erstes Butterreinfett als Platte

    Herstellung der ersten Platte aus konzentrierter Butter mit hohem Fettgehalt (99,9 %) für einen buttrigen und gehaltvollen Geschmack der Feinbackwaren.

  • 1989

    Butterplatte 82 % Fett

    Herstellung der Butterplatte mit einem Fettgehalt von 82 %. Ihre Vorteile? Guter Geschmack une einfache Verarbeitung.

  • 2001

    Markenbutter

    Markteinführung der Corman Markenbutterplatte mit dem guten Geschmack frischer Sahne, die ganzjährig leicht zu verarbeiten ist. Ihr Label „Premiumqualität“ entspricht dem europäischen Qualitätslabel „Höchste Qualität“ (vergleichbar mit der „Beurre Rose“ in Luxemburg, der „Markenbutter“ in Deutschland, usw.).

  • 2011

    Extra-Butter

    Eine weitere Revolution mit der Extra-Butter von Corman! Diese Butterplatte steigert Ihren Ertrag. Sie stellen damit also mehr Croissants her als mit der Butterplatte eines Wettbewerbers.

  • 2016

    Express-Butter

    Einführung der revolutionären, gebrauchsfertigen Tourier-Butterplatte Corman Express. Diese Butterplatte ist direkt aus der Kühlung heraus verwendbar und auf die optimale Dicke von 8 mm vorgewalzt, sodass sie direkt in den Teig eingeschlagen werden kann.

  • 2018

    Bio-Markenbutter

    Markteinführung der Corman Bio-Markenbutter, hergestellt aus bester Sahne von kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Ihre Textur und ihr guter Geschmack bleiben das ganze Jahr über gleich.

  • 2019

    Beurre Noisette

    Einführung der ersten und gebrauchsfertigen Tourierbutterplatte Beurre Noisette. Diese Butter, die von den Techniken professioneller Köche inspiriert ist, wird mithilfe eines kontrollierten Kochverfahrens hergestellt, bei dem die Butter optimal gebräunt wird, ohne anzubrennen. Ihr leicht karamellisierter Buttergeschmack mit dezenten Noten gerösteter Haselnüsse verleiht ihrem Blätterteiggebäck einen unnachahmlichen Charakter.

Ein einzigartiges Know-how

Dank seines Konw-hows stellt Corman außergewöhnliche Butter und Sahne her, die sich durch ihre Funktionalität, ihren Geschmack und ihre Nährwerte auszeichnen und an die Verwendungszwecke und Erwartungen von professionnellen Anwendern angepasst sind. Die Expertise basiert auf 3 Säulen:
 
  • Eine strenge Auswahl hochwertiger Rohstoffe
  • Ein beispielloses Know-how, um das Beste aus den Fetten zu extrahieren durch innovative, ausschließlich physikalische und natürliche Herstellungsverfahren
  • 100% natürliche Zutaten

Einige Schlüsseldaten


Corman ist ein Pionier, wenn es um die Herstellung von backfähiger Butter, Margarine oder Schlagsahne geht. Wir stecken viel Energie in die Entwicklung unserer hochwertigen Produkte, damit Sie Ihr Geschäft mit neuen Backkreationen erfolgreich führen können. Unsere Innovationen vereinfachen das Leben des Handwerkbäckers.